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Le Cese 2018 Collecapretta
"Le Cese" 2018 è un gran vino rosso prodotto in Umbria da Collecapretta, l'azienda della famiglia Mattioli. È un vino naturale prodotto nel rispetto della natura con uve 100% Sangiovese provenienti da viti coltivate in collina con il tradizionale sistema a spalliera.
L'azienda Collecapretta produce vini nel rispetto della natura e del territorio, in vigna non vengono effettuati interventi chimici e l'unico aiuto che si dà alle piante è attraverso il concime prodotto con gli animali dell'azienda, in cantina si praticano solo fermentazioni spontanee con lieviti provenienti dall'uva o dalla cantina, il vino non viene chiarificato né filtrato e non viene aggiunta solforosa.
"Le Cese" Collecapretta si presenta nel calice di un bel color porpora con tendenza al rubino, sprigiona sentori di ciliegia, viola, cuoio, sottobosco, radici e humus. In bocca è un vino corposo e succoso che segue coerentemente il naso, spicca l'acidità che accompagna il vino in tutto il sorso.
DENOMINAZIONE: Umbria IGT
VITIGNI: 100% Sangiovese
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea senza controllo della temperatura in grandi tini aperti, affinamento in vetroresina. Zero Solforosa aggiunta
