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Les Annes Folles Pineau D'Aunis e Chenin Ancestrale 2018 Robinot
Les Annes Folles Pinot D'aunis e Chenin Ancestrale 2018 è uno spumante naturale francese della regione della Loira, prodotto da Robinot. Personaggio alternativo e vignaiolo eclettico, da sempre appassionato di vini naturali, Jean Pierre Robinot negli anni '80 mette su a Parigi l'Ange Vin, tra le prime enoteche di vini naturali della città. Anni dopo inizia a scrivere per una rivista "Le Rouge et Blanc" che presto diventerà la Bibbia per tutti gli appassionati di vino naturale. Nel 2001 vende l'enoteca e fa ritorno in Loira dove decide di compiere il grande passo di iniziare a produrre vino. Oggi possiede 10 ettari, suddivisi in diverse zone, che si trovano a metà strada tra Tours e le Mans, nei pressi del fiume Sarthe, affluente della Loira. Pineau d’Aunis, Chenin Blanc e Gamay sono i protagonisti del “Domaine de L’Ange Vin”. “L’Opera des Vins” indica i vini ottenuti da uve acquistate da vignerons limitrofi, personalmente e con attenzione selezionati. I vini di Robinot fermentano a lungo, dai 2 ai 4 anni, esclusivamente con lieviti indigeni e gli affinamenti avvengono in vecchie botti usate. I suoi prodotti sono privi di solfiti (VINS S.A.I.N.S “sans aucun intrant ni sulfites ajoutes“). Oltre a tutto questo, a rendere unici i vini di Robinot sono le etichette che vengono cambiate ogni anno, frutto di suoi dipinti o di sue fotografie. Les Annes Folles Pinot D'Aunis e Chenin 2018 è uno spumante ancestrale a base di questi due vitigni tipici della Loira: lo Chenin Blanc ha un grande potenziali d'invecchiamento e dona ai vini profumi e una grande freschezza, mentre il Pinot d'Aunis regala struttura e profondità, insieme ad una grande finezza. Le uve provengono da viti che si trovano su terreni argillosi, calcarei e silicei. Fermentato in bottiglia, sboccato a "la volèe" dopo 24 mesi di permanenza sui suoi lieviti, zero dosaggio, senza solfiti aggiunti. Il colore giallo dorato è arricchito da qualche sfumature tendente al rosato date da una breve macerazione con il Pineau d'Aunis. In bocca prevalgono aromi di crosta di pane e lieviti, accompagnate da qualche nota di frutta secca, agrumi e fiori. Una grande freschezza pervade la bocca, elegantemente minerale. E' un vino vivo, elegante, teso, molto fresco, con una bolla finissima. Buon potenziale di invecchiamento. Da bere subito o da poter essere conservato qualche anno in cantina. Abbinamento consigliato con carni antipasti, risotti, carni bianche, formaggi freschi, fritture e sushi.
DENOMINAZIONE: Anjou AOC
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: Chenin Blanc e Pinot D'Aunis
VINIFICAZIONE: fermentato in bottiglia, sboccato a "la volèe" dopo 24 mesi di permanenza sui suoi lieviti, zero dosaggio, senza solfiti aggiunti. Il colore rosato è dato da una breve macerazione con il Pineau d'Aunis.
