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Savennieres Les Vieux Clos Coulee Serrant 2020 Nicolas Joly
Il Savennieres Les Vieux Clos di Nicolas Joly è un vino bianco naturale della zona della Loira semplicemente imbattibile.
Vino grasso ed opulento, ma che mantiene la sua eleganza e la sua bevibilità.
La potenza a volte è impattante, ma è la mineralità a bilanciare bene il palato.
Vino da stappare un paio di ore prima di berlo per poter consentire una corretta ossigenazione.
Questo straordinario Chenin Blanc 100% ha svolto una fermentazione spontanea ed un affinamento per otto mesi sulle proprie fecce fini in tonneaux di secondo passaggio.
Vino dal lungo invecchiamento dotato di grande intensità olfattiva e adatto anche come vino da meditazione (ossia da bere solo).
Se lo volete abbinare al cibo i crostacei sono perfetti.
