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Manzoni Bianco "Fontanasanta" 2020 Foradori
Manzoni Bianco "Fontanasanta" 2020 Foradori è un vino bianco trentino prodotto con metodi naturali. È ottenuto da uve Manzoni bianco o Incrocio Manzoni, il più famoso dei cloni creati dal prof. Luigi Manzoni negli anni 30 nella scuola enologica di Conegliano, nato dall'incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco che diede vita a questo La collina sovrastante Trento, con i suoi terreni argilloso-calcarei accoglie il Manzoni Bianco e ne fa maturare le uve a fine settembre.
È così che questo incrocio riesce a far esprimere il carattere della vigna di Fontanasanta, da cui deriva, caratterizzata da un terreno di origine calcareo-argillosa. In vigna si seguono concetti di agricoltura biodinamica, utilizzando solo preparati naturali e minime dosi di rame e zolfo, mentre in cantina si procede con fermentazione alcolica spontanea a carico di soli lieviti indigeni in vasche di cemento con macerazione sulle bucce di circa una settimana. Successivamente, il vino matura per 12 mesi in botti di acacia, prima della messa in bottiglia senza subire chiarifiche e filtrazioni.
Il “Fontanasanta” Manzoni Bianco mostra alla vista un bel colore giallo paglierino intensa con un naso complesso ed elegante dove si riconoscono agrumi, frutta esotica, fiori bianchi e note minerali. In bocca è bilanciato tra corpo e mineralità.
DENOMINAZIONE: Vigneti delle Dolomiti IGT
REGIONE: Trentino (Italia)
VITIGNO: 100% Incrocio Manzoni
VINIFICAZIONE: Fermentazione in vasche di cemento, con macerazione di 7 giorni. Affinamento 12 mesi in botte di acacia, poi in bottiglia senza chiarifiche e filtrazioni
