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Marsannay Chardonnay Rose 2018 Pataille
Il Marsannay Chardonnay Rose 2018 è un vino naturale prodotto in Borgogna da Sylvain Pataille. L'uva da cui questa bottiglia è ottenuta è una mutazione genetica dello Chardonnay ,tipica del villaggio di Marsannay. Sylvain Pataille la notò per la prima volta nel 2002, quando acquisì una parcella a Blangeys e al momento del raccolto si accorse che alcune uve erano di colore rosa. Dal 2002 al 2005, il suo Marsannay Blanc era costituito da Chardonnay Rose al 100% di Blangeys, successivamente la cuvée è stata realizzata con uso parziale di altre uve Chardonnay. Ma Sylvain non si accontentò di mescolare questo vitigno unico con lo Chardonnay tradizionale e ha continuato le sue ricerche da lì, usando infine le sue viti di Les Blangeys per propagare la varietà, piantando ad alta densità (20.000 viti per ettaro) nel 2009 e poi nel 2013 e 2014.
DENOMINAZIONE: Marsannay AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay Rose
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica di lievito indigeno. Invecchiato per 15 mesi in botti dai 3 ai 4 anni, zolfo minimo aggiunto solo all'imbottigliamento.
