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Marsannay Chardonnay Rosè 2020 Sylvain Pataille
Il Marsannay Chardonnay Rosè 2020 è un vino naturale prodotto in Borgogna da Sylvain Pataille. È ottenuto da un blend tra Chardonnay e Chardonnay Rosè, una mutazione genetica che è stata casualmente scoperta dallo stesso Pataille.
Sylvain la notò per la prima volta nel 2002, quando acquisì una parcella a Blangeys e al momento del raccolto si accorse che alcune uve erano di colore rosa. Dal 2002 al 2005, il suo Marsannay Blanc era costituito da Chardonnay Rose al 100% di Blangeys, successivamente la cuvée è stata realizzata con uso parziale di altre uve Chardonnay.
Egli continuò con lo studio e le ricerche per questo clone e non si accontentò più di mescolare questo vitigno unico con lo Chardonnay tradizionale, così decise di piantare le viti di Les Blangeys ad alta densità (20.000 viti per ettaro) per propagare la varietà in diverse parcelle di Marsannay.
La prima cuvée è uscita nel 2014: si tratta di un'etichetta di cui Sylvain Pataille è particolarmente orgoglioso, un vino bianco dotato di grande struttura e personalità, una vera chicca di Borgogna da non perdere.
DENOMINAZIONE: Marsannay AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay Rosé
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica di lievito indigeno. Invecchiato per 15 mesi in botti dai 3 ai 4 anni, zolfo minimo aggiunto solo all'imbottigliamento.
