MARSANNAY CLOS DU ROY 2017 SYLVAIN PATAILLE Grandi Bottiglie

MARSANNAY CLOS DU ROY 2017

SYLVAIN PATAILLE
SPMCR17

Questo Marsannay Clos Du Roy 2017 è un vino naturale prodotto da Sylvain Pataille. Nasce dal più famoso climat del comune Clos du Roy e rappresenta uno dei traguardi più importanti della produzione di Pataille: pura espressione del terroir con la sua struttura ed eleganza.

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Rosso
0,75
2017
Francia - borgogna
13

Descrizione

Marsannay Clos Du Roy 2017 Sylvain Pataille

Questo Marsannay Clos Du Roy 2017 è un vino naturale prodotto da Sylvain Pataille. Nasce dal più famoso climat del comune Clos du Roy. Posto a Nord dell'appellazione, alle porte di Digione , dove i vigneti poggiano su un territorio disgregato argillo calcareo, da vigne tra i 15 e i 60 anni. La vinificazione è a grappolo intero in contenitori di acciaio e vetroresina, successivamente il vino Affinamento per un minimo di due anni in legno vecchio, con leggera filtrazione prima della messa in bottiglia. Di altissima qualità ed eleganza, mostra un luminoso colore rosso rubino; il naso e profondo e complesso con un bouquet di frutti rossi maturi, spezie e liquirizia. Al palato è di corpo, con un'evidente trama tannica sempre vellutata. Un vino da apprezzare subito, che può essere conservato qualche anno in cantina per regalare emozioni ancor più valide. Una bottiglia importante, tra i traguardi più importanti della produzione di Pataille. Da abbinare a piatti di carne, formaggi semi/stagionati, risotti. 

DENOMINAZIONE: Marsannay AOC

REGIONE: Borgogna (Francia)

VITIGNI: 100% Pinot Nero

VINIFICAZIONE: Vinificazione senza SO2 grappe entiere in acciaio o vetroresina, con macerazioni di circa 3 settimane. Il vino affina poi per 2 inverni in barrique. SO2 totale 25 mg/l

Vini Naturali: la filosofia alla base della vinificazione

Vino naturale non significa solo senza aggiunta di solfiti, significa lavorare secondo le antiche tradizioni vignaiole con zolfo e rame in vigna, basandosi sulla fatica del lavoro manuale, attività il meno interventiste possibili lasciando che i cicli della Natura compiano la maggior parte del lavoro fino alla vinificazione del succo d'uva così com'è, senza sostanze alcune se non le proprie. Il risultato di tutta questa filosofia produttiva è il vino naturale, un vino non standardizzato che esprime al meglio la sua identità, il suo terroir e le sue più intrinseche caratteristiche. I vini naturali sono molto più difficili da produrre rispetto ai vini a cui siamo tradizionalmente abituati, perchè quando non vi è nessun tipo di aiuto dall'utilizzo di sostanze di bilanciamento e sostegno alla vinificazione il vino non può essere una via di messo: o è buono o è cattivo. Il vino naturale nasce come impegno dei vignaioli artigiani naturali di sopraelevare il proprio prodotto alla standardizzazione del gusto e dell'identità del vino e della vigna che ormai, grazie al diffuso utilizzo della chimica e delle nuove tecnologie, porta a prodotti dai sapori sempre uguali, indipendentemente dalla zona di produzione o dal tipo di coltivazione utilizzata. Il vino biodinamico o vino naturale, invece, tende a valorizzare la propria identità, la propria essenza, diversificandosi grazie alle esclusive qualità organolettiche che il preciso terroir di appartenenza fornisce all'uva che ospita e che possono esprimersi solo grazie ad attività che no intervengono sui processi di coltivazione e vinificazione.

Dettagli del prodotto

Tipologia articolo
BOTTIGLIE DI VINO
Formato
0,75
Annata
2017
Regione o zona
Francia - Borgogna
Naturale
SI
Gradazione Alcolica
13
SYLVAIN PATAILLE

Il Domaine Sylvian Pataille è situato a Marsannay ed è divenuto un vero e proprio riferimento nell'ambito di viticoltura naturale in Borgogna. Sylvain è da sempre stato contrario ai principi di vino standardizzato, cercando di ottenere attraverso metodi biodinamici, bottiglie che rispecchiano in modo autentico il terroir di provenienza. La filosofia di vinificazione di Sylvain è del tutto naturale: lieviti indigeni, nessuna sostanza chimica e temperature massime di fermentazione di circa 32 ° C. Le vinificazione sono svolte in acciaio inox e vetroresina prima di andare in botte, l'affinamento è molto lento e non viene utilizzata solforosa. In questo modo Pataille da vita a vini autentici e puri.

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