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Marsannay Rosé "Fleur De Pinot" 2021 Sylvain Pataille
Il Marsannay Rosé "Fleur De Pinot" di Sylvain Pataille è un'opera d'arte gustativa che si dipana con maestria dalle uve 100% Pinot Nero, trasformate in un nettare di purezza e eleganza. L'incanto inizia nei vigneti, dove le viti, dai 30 ai 50 anni, si ergono su terreni ricchi di calcare nel comune di Marsannay, testimoniando il legame indissolubile tra il vino e il suo terroir.
La vinificazione di questo rosato è un rituale preciso e rispettoso della natura. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura prima della vendemmia, assicurando solo la migliore qualità. La fermentazione avviene spontaneamente, grazie all'opera dei lieviti indigeni che conferiscono al vino una personalità unica e autentica. Una breve ma intensa macerazione sulle bucce dona al vino quel colore rosa cerasuolo tanto caratteristico, senza comprometterne la delicatezza.
Dopo questa fase cruciale, il vino riposa pazientemente in botti di rovere per 12 mesi, arricchendosi di complessità e armonia. La filosofia produttiva di Sylvain Pataille si esprime pienamente in questo vino biologico, frutto di un'attenta osservazione del ciclo naturale e del rispetto per l'ambiente.
Al momento del servizio, il Marsannay Rosé "Fleur De Pinot" si presenta nel calice con un rosa cerasuolo luminoso e invitante. Il bouquet aromatico è un'esplosione di freschezza e complessità, con note erbacee, mentolate e di rosmarino che si intrecciano armoniosamente con profumi profondi di bacche rosse e leggere speziature. Ogni odore è un invito alla scoperta, avvolto da un'immane eleganza che permea ogni sorso.
In bocca, questo rosato si rivela vibrante ed elegante, con un equilibrio sorprendente tra freschezza e struttura. L'acidità vivace conferisce al vino una piacevole scorrevolezza, mentre la sua consistenza materica lascia un'impronta decisa sul palato. È un'esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi, regalando emozioni intense e durature.
DENOMINAZIONE: Marsannay AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
