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Marsannay Rouge 2018 Sylvain Pataille
Il Marsanny Rouge 2018 è un vino naturale prodotto da Sylvain Pataille. È composto da uve Pinot Nero che vengono coltivate su suolo argillo calcareo. Quando le uve entrano in cantina vengono poste dentro contenitori per la fermentazione intrapellicolare ovvero a grappolo intero con macerazione per due / tre settimane. Si attiva così un processo ben amato dai vignaioli che intervengono poco in cantina e soprattutto che lavoro senza solforosa. La vinificaizone avviene in contenitori di acciaio e vetroresina. Poi il vino viene posto in barrique per un affinamento per più di 2 anni. Il Marsannay Rouge 2018 è un degno e puro rappresentante del territorio di Marsennay e del lavoro di Pataille: è un vino elegantissimo e vellutato, dal colore rosso rubino, naso di ciliegia croccante e spezie; in bocca si evidenzia una fitta trama tannica, estremamente setosa. Perfetto se abbinato ad agnello alla brace.
DENOMINAZIONE: Marsannay AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Nero
VINIFICAZIONE: Vinificazione senza SO2 grappe entiere in acciaio o vetroresina, con macerazioni di circa 3 settimane . Il vino affina poi per 2 inverni in barrique. SO2 totale 25 mg/l
