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Marsannay Rouge 2021 Sylvain Pataille
Il Marsanny Rouge è l'etichetta base della gamma dei vini rossi di Marsannay prodotti dalle abili mani dal maestro di Borgogna Sylvain Pataille. Rappresenta a pieno il terroir del Village e il lavoro di Sylvain Pataille, considerato l'ambiasciatore di Marsannay.
Questo vino è ottenuto da uve Pinot Nero provenienti da viti di 30 anni che vengono coltivate su suoli argilloso-calcareo con presenza di roccia ferrosa e marnosa. Quando le uve entrano in cantina vengono poste dentro contenitori per la fermentazione ovvero a grappolo intero con macerazione per due / tre settimane.
Si attiva così un processo ben amato dai vignaioli che intervengono poco in cantina e soprattutto che lavoro senza solforosa. La vinificazione si svolge in contenitori di acciaio e vetroresina, successivamente il vino viene posto in botti di rovere usate per un affinamento per più di 2 anni.
Il Marsannay Rouge è un degno e puro rappresentante del territorio di Marsannay e del lavoro di Pataille: è un vino elegantissimo e vellutato, dal colore rosso rubino ed un naso di ciliegia croccante e spezie. In bocca si evidenzia una notevole componente di mineralità ed una trama tannica fitta ma ben amalgamata.
DENOMINAZIONE: Marsannay AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Nero
VINIFICAZIONE: Vinificazione a grappolo intero senza solforosa in acciaio o vetroresina, con macerazioni di circa 3 settimane . Affinamento per due anni in botti di rovere usate.
