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Mère Lamoureux 2020 Domaine de Trivel
Il Mère Lamoureux è un bianco complesso a base di Chenin Blanc prodotto dal Domaine de Trivel, fa parte della linea di vini elevati in barrique dall'azienda con uve provenienti da un unica parcella.
Le uve Chenin Blanc con cui é prodotto questo vino crescono su argille profonde, con un orizzonte superficiale pietroso, che immagazzina il calore del giorno e lo rilascia di notte. Qui la vite può affondare le sue radici in profondità per attingere alla ricchezza che l'argilla le offre. Qui trova anche il fresco e l'umidità, lontano dalle pietre che riscaldano la superficie. La vite trova un equilibrio che poi esprime nelle sue uve, dando un vino di terroir ricco e sottile con una vera personalità.
Dopo la vendemmia manuale le uve vengono diraspate e pressate lentamente per circa 8 ore. Dopo la pressatura si passa alla prima fase della vinificazione: la decantazione del mosto che avviene in maniera statica, aspettando semplicemente che le particelle si depositino sul fondo della vasca. Dopo 12-15 ore di decantazione il mosto viene trasferito nella nuova vasca, dove fermenterà spontaneamente attraverso lieviti indigeni. Dopo la svinatura il vino viene fatto maturare in barrique borgognoni
La fermentazione è spontanea, senza alcun input, e durerà più o meno a lungo a seconda della cuvée.
Il Mère Lamoureux è una grande espressione di Chenin Blanc con un naso fruttato e fresco ed un sorso pieno, elegante e sapido, con un finale lungo e persistente.
DENOMINAZIONE: Vin de France
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Chenin Blanc
