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Meursault 2019 Fabien Coche
Il Meursault 2019 di Fabien Coche è vino bianco pregiato di Borgogna prodotto dal Domaine Fabien Coche ed ottenuto da uve Chardonnay provenienti dai vigneti di Meursault. La vendemmia è manuale e viene effettuata a maturazione ottimale delle uve.
Dopo la pressatura dei grappoli interi, il mosto risultante si deposita a basse temperature e la fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata. Infine il vino viene invecchiato in botti di rovere francese, di cui il 10-15% nuove, per 12 mesi, e poi altri 6 mesi in serbatoi di acciaio inox, dopo di che viene imbottigliato senza filtrazione.
Il Meursault 2019 di Fabien Coche si presenta alla vista con un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime note fruttate, arricchite da leggeri tocchi speziati e sfumature che richiamano il profumo del miele. Il corpo è di medio corpo, saporito e gustoso, con un sorso equilibrato che evidenzia una trama minerale e anche un lievissimo accenno ai tannini. Un Classico Meursalut che si caratterizza per eleganza e struttura allo stesso tempo.
DENOMINAZIONE: Meursault AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: Pressatura dei grappoli interi, fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata, affinamento in botti di rovere francese, di cui il 10-15% nuove, per 12 mesi, e poi altri 6 mesi in serbatoi di acciaio inox, imbottigliamento senza filtrazione.
