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Cerasuolo D'Abruzzo 2007 Emidio Pepe
Il Cerasuolo D'Abruzzo 2007 è un vino pregiato abruzzese prodotto da Emidio Pepe. È ottenuto da uve montepulciano in purezza che vengono lavorate secondo principi biodinamici tradizionali: Il mosto resta a contatto con le bucce solo durante la fase della pigiatura delle uve con i piedi e poi viene vinificato in bianco con lieviti indigeni e fermentazione spontanea in vasche di cemento. Dopo alcuni mesi di riposo, il vino viene poi imbottigliato senza filtrazione. Dal colore rosato intenso e pieno. Il Cerasuolo D'Abruzzo al naso esprime aromi di ciliegia, lampone, fragola, melograno e dolci aromi speziati. Il sorso è ricco ma fresco, armonico. Emidio Pepe è stato capace di creare un vino rosato unico, di grande carattere e dinamico negli abbinamenti.
DENOMINAZIONE: Colli Aprutini IGT
REGIONE: Abruzzo (Italia)
VITIGNI: 100% Montepulciano
VINIFICAZIONE: vinificazione Biodinamica: pigiatura con i piedi, breve macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificate. Nessuna filtrazione e affinamento di alcuni mesi in vasche di cemento.
