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Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbe 2019 David Duband
Il Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbe 2019 del Domaine David Duband è ottenuto da uve 100% Pinot Noir da vigneti 1er Cru di circa 50 anni esposti ad est provenienti da suoli composti da calcare batoniano. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, selezionate e vinificate con l'80% di grappoli interi per circa 2 settimane.
Dopo la fermentazione le uve vengono pigiate e il vino viene travasato per il 40% in botti nuove e per il 60% in botti di primo, secondo e terzo passaggio. Dopo 14 mesi di affinamento, i vini vengono travasati in tini, dove si assestano per circa 3 mesi per essere poi imbottigliati senza filtrazione o affinamento.
Il Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbe 2019 di David Duband esprime alla vista un colore rosso rubino luminoso. Il naso regala un bouquet complesso dove prevalgono i frutti rossi, insieme a note speziate di pepe nero. Il sorso è pieno e strutturato, bilanciato da una bella dose di freschezza e con un finale avvolgente.
DENOMINAZIONE: Morey-Saint-Denis AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: 14 mesi di affinamento per il 40% in botti nuove e per il 60% in botti di primo, secondo e terzo passaggio.
