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Morey-Saint-Denis 2021 David Duband
Il Morey-Saint-Denis 2021 del Domaine David Duband è ottenuto da uve 100% Pinot Noir da vigneti di circa 50 anni provenienti da suoli di calcare e marna. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, selezionate e vinificate con l'80% di grappoli interi per circa 2 settimane.
Dopo la fermentazione le uve vengono pigiate e il vino viene travasato per il 40% in botti nuove e per il 60% in botti di primo, secondo e terzo passaggio. Dopo 14 mesi di affinamento, i vini vengono travasati in tini, dove si assestano per circa 3 mesi per essere poi imbottigliati senza filtrazione o affinamento.
Il Morey-Saint-Denis 2021 di David Duband esprime alla vista un colore rosso rubino luminoso. Il naso è pulito e regala sentori di frutti rossi come il lampone ed un cenno balsamico di liquirizia, per un sorso fresco e piacevole, con tannini morbidi.
DENOMINAZIONE: Morey-Saint-Denis AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: 14 mesi di affinamento per il 40% in botti nuove e per il 60% in botti di primo, secondo e terzo passaggio.
