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Morgon Cuvée 3.14 2014 Jean Foillard
Il Morgon Cuvée 3.14 è un vino naturale prodotto da Jean Foillard con uve Gamay provenienti da vecchie viti dalla Côte de Py, su un terreno composto prevalentemente da scisti e manganese. Il Domaine Jean Foillard segue i principi dell'agricoltura biodinamica, per cui in vigna non vengono utilizzati prodotti chimici e l'intervento umano è ridotto al minimo indispensabile.
La Cuvée 3.14 viene prodotta solo nelle migliori annate, quando l'uva raggiunge la migliore qualità possibile. La vendemmia viene svolta in maniera manuale e generalmente viene ritardata rispetto ai canoni della regione, i grappoli vengono mantenuti a bassa temperatura per diverse settimane prima di essere avviati alla tipica fermentazione semicarbonica con lieviti indigeni per circa 9 mesi. Il vino prima di essere imbottigliato non viene filtrato e naturalmente non c'è aggiunta di solforosa.
Il Morgon 3.14 di Foillard si presenta nel calice di color rosso rubino scuro, con un naso elegante e complesso dove si alternano frutta a bacca scura come lampone e more, liquirizia e rabarbaro, cannella, tabacco e spezie. In bocca è un vino corposo, importante ed elegante con una trama tannica elegante, molto persistente con una bella nota sapida.
DENOMINAZIONE: Morgon AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Gamay
