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Etna Rosso Munjebel CS Chiusa Spagnolo 2018 Cornelissen
Etna Rosso Munjebel CS Chiusa Spagnolo 2018 è un vino rosso prodotto con metodi naturali da Cornelissen. È ottenuto da Nerello Mascalese in purezza proveniente dalla Contrada Zottorino, in particolare in una zona chiamata Chiusa Spagnola, da vigne di 80 anni di età a 620 metri di altitudine.
Secondo la filosofia adottata dal Belga Frenk Cornelissen, basata sul totale rispetto per la natura e l'equilibrio con essa e la mano dell'uomo, egli sceglie di non utilizzare alcuna sostanza chimica e di applicare interventi minimi sia in vigna che in cantina. La fermentazione si svolge spontaneamente in vasche di vetro-resina con macerazione sulle bucce per 50 giorni, successimente il vino affina per 18 mesi in vasche in vetroresina più 18 mesi in bottiglia e viene imbottigliato senza filtrazioni o solfiti. La scelta di non utilizzare il legno per gli affinamenti la si fa per fare in modo che il vino rispecchi in modo più fedele possibile le caratteristiche del terroir di provenienza.
L' Etna Rosso Munjebel CS Chiusa Spagnolo 2018 si presenta con un colore rosso rubino tenue, con lievi sfumature granato. Al naso esprime sentori di lampone, fragoline, frutti di bosco a bacca rossa, sentori speziati e di erbe selvatiche della macchia mediterranea. Il sorso è persistente e profondo, energico, con tannini importanti ed un finale sapido.
DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT
REGIONE: Sicilia (Italia)
VITIGNI: Nerello Mascalese 100%
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in vasche di vetro-resina con macerazione sulle bucce per 60 giorni, affinamento di 18 mesi in vasche in vetroresina più 18 mesi in bottiglia, imbottiglimento senza filtrazioni o solfiti.
