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Nebbiolo d'Alba "Marne Brune" 2008 Fontanafredda
Il Nebbiolo d'Alba "Marne Brune" di Fontanafredda nasce nella località Biancardi, nel cuore delle Langhe, su terreni caratterizzati dalle Marne di Sant’Agata mescolate ad arenarie di Diano d’Alba, con presenza di sabbie grossolane e argille. Le vigne, situate a un’altitudine fino a 280 metri s.l.m. con esposizione est e sud-est, sono allevate a Guyot con una densità di 4.500 ceppi per ettaro.
La vendemmia avviene nella prima decade di ottobre. La vinificazione combina il 50% di mosto diraspato-pigiato e il 50% di grappoli interi, con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperature controllate (24-28 °C) per 12-15 giorni. Dopo la pressatura, la fermentazione prosegue per ulteriori 4-5 giorni. L’affinamento avviene principalmente in grandi botti di rovere di Slavonia per 6-10 mesi, con una piccola parte affinata in anfora di terracotta per esaltare le caratteristiche del suolo. Il vino riposa poi in bottiglia per almeno due mesi, raggiungendo la maturità dalla primavera successiva alla vendemmia e mantenendo la sua evoluzione positiva per 5-10 anni.
Nel calice si presenta inizialmente con un profilo fruttato e speziato, che evolve nel tempo rivelando un colore rosso granato con sfumature mattone e aromi di fiori appassiti, come rose e gerani. Al palato è profondo, morbido e ben bilanciato, con tannini vibranti e una lunga persistenza.
Questo Nebbiolo è un compagno ideale per i prodotti del territorio, come il Tartufo d'Alba, e si abbina perfettamente a secondi piatti di carne, come il bollito piemontese o le empanadas argentine. Eccellente anche con salumi, formaggi di media stagionatura e primi piatti ricchi, come le lasagne alla bolognese.
