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Nocturne Pineau d'Aunis 2017 Robinot
“Nocturne” è un incantevole ritratto del Pineau d’Aunis, un’uva che sopravvive in pochi ettari nella regione della Valle della Loira. Il produttore è Jean Pierre Robinot, un personaggio alternativo e visionario, dotato di una sensibilità fuori dal comune. Considerato un pioniere della regione e un precursore dei tempi, in realtà non è sempre stato un vignaiolo, ma prima era il direttore di un famoso wine-bar di vini artigianali a Parigi, e soltanto nel 2001 da deciso di iniziare a produrre vino in piena libertà. La libertà è anche quella che anima le sue bottiglie, prive di qualsiasi sostanza chimica o sintetica, come solfiti, e ricche soltanto di contenuto territoriale. Liquidi legati fortemente alle antiche tradizioni locali che colpiscono per eleganza e finezza; esperienze che saziano lo spirito e toccano le corde più profonde dell’anima. Il vino “Nocturne” nasce sui suoli rossi, ricche di argilla, calcare e silice, della Loira, vitalizzati dalle forze biodinamiche e nutriti dai composti naturali che genera la terra. Un approccio biodinamico e un lavoro molto sensibile nei confronti della pianta si traducono in uve sane e genuine. Le viti hanno un’età di circa 70-80 anni e danno alla luce pochi frutti, carichi di contenuto e materia. La spremitura delle uve avviene in cantina e il mosto viene fatto fermentare spontaneamente con lieviti indigeni in assenza di controlli sulla temperatura. L’affinamento in legno dura 24 mesi e avviene all’interno di botti usate e scariche. Robinot “Nocturne” è una creatura dai passi leggeri e delicati. Si muove in punta di piedi con grazia e fascino, avvolta nel suo manto rosso rubino denso. Profuma di piccoli frutti di bosco, di fresche erbe aromatiche, di liquirizia, spezie selvatiche e di fragranze floreali. Docile ed elegante, al sorso mostra tutta la sua raffinata finezza, facendo però capire che nasconde una personalità profonda e ampia, tutta da scoprire. Un assaggio potrebbe non bastare, data la sua beva torrenziale; lasciatela muovere nel bicchiere con disinvoltura perché ad ogni istante le piace cambiare e mostrare un nuovo lato di sé.
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Pineau d'Aunis
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in acciaio con lieviti indigeni senza controllo della temperatura Affinamento 24 mesi in vecchie botti di legno
Vini Naturali: la filosofia alla base della vinificazione
Vino naturale non significa solo senza aggiunta di solfiti, significa lavorare secondo le antiche tradizioni vignaiole con zolfo e rame in vigna, basandosi sulla fatica del lavoro manuale, attività il meno interventiste possibili lasciando che i cicli della Natura compiano la maggior parte del lavoro fino alla vinificazione del succo d'uva così com'è, senza sostanze alcune se non le proprie. Il risultato di tutta questa filosofia produttiva è il vino naturale, un vino non standardizzato che esprime al meglio la sua identità, il suo terroir e le sue più intrinseche caratteristiche. I vini naturali sono molto più difficili da produrre rispetto ai vini a cui siamo tradizionalmente abituati, perchè quando non vi è nessun tipo di aiuto dall'utilizzo di sostanze di bilanciamento e sostegno alla vinificazione il vino non può essere una via di messo: o è buono o è cattivo. Il vino naturale nasce come impegno dei vignaioli artigiani naturali di sopraelevare il proprio prodotto alla standardizzazione del gusto e dell'identità del vino e della vigna che ormai, grazie al diffuso utilizzo della chimica e delle nuove tecnologie, porta a prodotti dai sapori sempre uguali, indipendentemente dalla zona di produzione o dal tipo di coltivazione utilizzata. Il vino biodinamico o vino naturale, invece, tende a valorizzare la propria identità, la propria essenza, diversificandosi grazie alle esclusive qualità organolettiche che il preciso terroir di appartenenza fornisce all'uva che ospita e che possono esprimersi solo grazie ad attività che no intervengono sui processi di coltivazione e vinificazione.
