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L'Oppidum Chardonnay Cotes de Auvergne 2020 Yvan Bernard
L'Oppidum Chardonnay Cotes de Auvergne 2020 è un vino naturale prodotto dall'azienda di Yvan Bernard. E' fatto da sole uve Chardonnay provenienti da vigne di 20- 30 anni che crescono su un terreno vulcanico, varietale e territoriale, e questo elemento ne caratterizza gli aromi minerali che si ritrovano sia al naso che in bocca. Il colore è giallo paglierino vivace; Il naso regala un interessante bouquet di frutta a polpa gialla come la pesca e l'albicocca, e un delicato aroma di fiori bianchi e, come abbiamo anticipato, una spiccata mineralità. Il palato è animato da una vibrante freschezza, ma allo stesso tempo morbidezza. L'Oppidum Chardonnay è quindi un vino equilibrato, con un lungo finale sapido. Lontani da qualsiasi intervento o sostanza chimica utilizzata sia in vigna che in cantina, vi è soltanto un minino uso di solforosa all'imbottigliamento. Ottimo da gustare come aperitivo, su un foie gras, su cozze con panna, un coniglio con erbe, un tomme di pecora. Temperatura di servizio: 8 ° / 10 ° Conservare: da 4 a 5 anni.
DENOMINAZIONE: Cotes de Auvergne AOC
REGIONE: Auvergne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, no filtrazione. Solforosa solo nell'imbottigliamento
