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Palo Blanco 2019 Envinate
Palo Blanco 2019 è un vino bianco prodotto dall'azienda vinicola delle Isole Canarie Envinate. È ottenuto da uve 100% Listan Blanc, vitigno autoctono che viene coltivato nella valle dell'Orotava, a 600 metri d'altezza, su un terreno di tipo vulcanico ricco di sali minerali.
Le uve, che provengono da piante centenarie, vengono coltivate secondo principi sostenibili che comprendono il divieto di utilizzare sostanze chimiche e minimi interventi: a partire dalla raccolta manuale dell'uva e successiva pigiatura, come tradizione vuole, rigorosamente con i piedi. La fermentazione avviene spontaneamente a carico di soli lieviti indigeni in grandi botti di rovere da 2.500 litri per un periodo di 10 mesi.
Di colore giallo paglierino intenso, il Palo Blanco 2019 di Envinate esprime un naso fortemente minerale a cui si accostano sentori di frutta gialla, agrumi ed erba tagliata, per un sorso sapido ma con un finale carnoso.
REGIONE: Isole canarie (Spagna)
VITIGNI: 100% Listan Bianco
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea a carico di lieviti indigeni in botti grandi di rovere per 10 mesi
