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Pampaneo Natural Airén Ecologico 2021 Esencia Rural
Pampaneo Natural Airén Ecologico 2021 è un vino bianco spagnolo prodotto con metodi naturali dall'azienda Esencia Rural. È ottenuto da uve 100% Airén, che vengono raccolte a mano da viti ad alberello di oltre 100 anni di età coltivate con metodi biodinamici, senza sostanze chimiche. Le vinificazioni si svolgono spontaneamente in vasche di acciaio senza aggiunta di lieviti o solfiti, con macerazione sulle bucce per 4 mesi.
Successivamente, il vino affina all’aperto in anfore di terracotta per alcuni mesi, per poi venire imbottigliato senza chiarifiche, senza filtrazioni e senza aggiunta di solfiti. Si ottiene così un vino macerato di incredibile struttura e personalità: il Pampaneo natural Airèn di Esencia Rural si esprime nel calice con un colore giallo aranciato con riflessi più profondi.
Al naso regala un bouquet complesso di erbe aromatiche e spezie mediterranee che si fondono a note marmellata di frutta e agrumi che lasciano poi il posto a note volatili ed ossidative e sensazioni minerali. Il sorso è vivace e molto fresco e minerale, bilanciato da una notevole struttura e lunghissima persistenza dove ritroviamo le spezie e le erbe balsamiche e mediterranee.
REGIONE: La Mancia (Spagna)
VITIGNI: 100% Airén
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 4 mesi in tini di acciaio inox e affinamento per 2 mesi in anfora.
