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Pecorino d'Abruzzo "Bianchi grilli per la testa" 2019 Torre dei Beati
Pecorino d'Abruzzo "Bianchi grilli per la testa" 2019 è un vino bianco abruzzese prodotto da Torre dei Beati. È ottenuto da uve 100% Pecorino proveniente da una superficie di mezzo ettaro, su terreni argilloso-calcarei.
Sia in vigna che in cantina si applicano principi di agricoltura biologica, lontano da mode ed omologazioni e nel pieno rispetto per il terroir di appartenenza. La vinificazione è svolta in barrique dove il vino resta a maturare per un periodo di 11 mesi, a cui seguono 8 mesi in bottiglia. L’affinamento sui lieviti di fermentazione esalta la parte aromatica del vitigno, soprattutto la componente speziata ed aromatica che caratterizza questo vitigno e risulta un po' più nascosta in giovane età.
Il sorso è ben equilibrato tra la freschezza e la mineralità tipiche del Pecorino insieme alla morbidezza data dalla maturazione in legno. Un bianco affascinante da abbinare a piatti tipici abruzzesi come il famoso agnello "cace e ovo" o baccalà in umido.
DENOMINAZIONE: Pecorino d'Abruzzo DOC
REGIONE: Abruzzo (Italia)
VITIGNI: 100% pecorino
VINIFICAZIONE: vinificazione in barrique dove il vino resta a maturare per un periodo di 11 mesi, a cui seguono 8 mesi in bottiglia.
