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Percarlo 2016 San Giusto a Rentennano
Il Percarlo 2016 è un vino rosso toscano prodotto da San Giusto a Rentennano. È ottenuto da Sangiovese in purezza proveniente da piante a rese bassissime, di cui vengono selezionate le migliori uve ed in parte raccolte in sovramaturazione per consentire una maggiore concentrazione aromatica del frutto.
La fermentazione e macerazione si svolgono in vasche di cemento per più di un mese, successivamente la maturazione avviene in tonneau e barrique di rovere francese per 20-22 mesi. Dopo l'imbottigliamento senza filtrazioni, il vino resta a riposo per 18 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Il Percarlo 2016 di San Giusto a Rentennano esprime alla vista un colore rosso rubino con riflessi granati. Il naso esprime note fruttate di ciliegie mature, spezie come il chiodo di garofano e la liquirizia. Il sorso è ricco e potente, elegante allo stesso tempo. Questo vino esprime il connubio tra l'austerità del terroir chiantigiano con la dolcezza dello stile della cantina.
DENOMINAZIONE: Toscana IGT
REGIONE: Toscana (Italia)
VITIGNI: 100% Sangiovese
VINIFICAZIONE: Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento con macerazione per 30-35 giorni, affinamento in barrique per 22 mesi, poi 18 mesi in bottiglia
