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Pernand-Vergelesses 1er Cru “Île de Vergelesses” 2023 Domaine Rapet
Il Pernand-Vergelesses Premier Cru “Île de Vergelesses” 2023 del Domaine Rapet è un grande vino rosso della Borgogna, espressione raffinata del Pinot Noir coltivato su un terroir d’eccezione. Questa vigna, con oltre 50 anni di età, si trova su un pendio ideale, caratterizzato da suoli calcarei e ferruginosi, che donano al vino un perfetto equilibrio tra struttura e finezza.
La vinificazione è curata nei minimi dettagli per preservare la qualità del frutto. Le uve, raccolte a mano in piccole casse per garantire un’accurata selezione, vengono trasferite in cantina con il massimo rispetto. La fermentazione dura 15 giorni, con delicati pigeage per estrarre colore e struttura prima della pressatura. L’affinamento avviene in barrique, di cui 20% nuove, per aggiungere complessità e profondità senza coprire l’eleganza naturale del vino.
L’Île de Vergelesses deve il suo nome alla posizione particolare tra i climat di Savigny e quelli di Pernand, delimitato da due sentieri che lo rendono un’“isola” a metà pendio. Questo terroir favorisce la produzione di vini longevi, capaci di invecchiare per oltre 10 anni, sviluppando una straordinaria armonia tra tannini setosi, finezza ed eleganza aromatica. Il risultato è un vino seducente, morbido e fresco, che si distingue per la sua espressione raffinata e il carattere gioioso e beverino.
Perfetto con piatti di carne come filetto di manzo, sauté di vitello, spalla d’agnello laccata, fricassée di anatra o con un selezionato plateau di formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a 15°C per esaltarne al meglio gli aromi e la struttura.
