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Pernand-Vergelesses 2022 Fanny Sabre
Il Pernand Vergelesses di Fanny Sabre è un'eccellenza che ci fa innamorare ancora di più dei suoi vini, unendo una piacevole untuosità a una mineralità distintiva. Sprigiona un'energia vibrante, offrendo un piacere immediato anche ai palati più impazienti.
Le uve provengono da vigneti di 40-50 anni, cresciuti su terreni argillo-calcarei che conferiscono al vino la sua identità unica. Fanny Sabre, formata accanto a Philippe Pacalet, adotta una filosofia di produzione che valorizza il terroir e rispetta l'ambiente. Pratica labors, enherbement e trattamenti biologici, assicurando vendemmie manuali di uve sane e mature.
La vinificazione avviene con una pressatura diretta e una macerazione a freddo in tini di acciaio inossidabile per 4-5 giorni, seguita da una fermentazione naturale in botti di rovere. L'affinamento avviene per 12 mesi in botti di rovere vecchie, senza chiarifiche né filtrazioni. Il risultato? Vini freschi, diritti e raffinati.
Il suo Chardonnay, dall'incantevole colore dorato con sfumature di giallo pallido, incanta con profumi di fiori bianchi, come l'aubépine e l'acacia. Con il tempo, emergono anche note di ambra, miele e leggere spezie.
In bocca, questo vino regala un'armoniosa untuosità che si sposa perfettamente con la trama minerale tipica dell'appellazione. Un'esperienza sensoriale che celebra la bellezza e l'autenticità di un grande vino.
DENOMINAZIONE: Pernand-Vergelesses AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
