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Pinot Noir 2019 Entropy Wines
Il Pinot Noir 2019 è un vino rosso Australiano prodotto da Entropy Wines. È una bella espressione di pinot noir, autentica e senza fronzoli, ottenuta con metodi sostenibili e rispettosi dell'ambiente.
Ryan Ponsford si è innamorato del Pinot Nero dopo aver assaggiato una bottiglia di Bill Downie, figura di riferimento nell'ambito della viticoltura biodinamica in Australia. Ryan ha deciso di dare una mano a Bill nel vigneto, dove ha imparato i trucchi del mestiere, e nel 2019 ha dato vita alla sua prima etichetta, realizzata con la stessa filosofia sostenibile di Bill. Ora ha comprato un pezzo di terra nel Gippsland e sta mettendo le viti nel terreno.
Il Pinot Noir 2019 Entropy Wines mostra alla vista un colore rosso rubino non particolarmente carico. Al naso esprime profumi fruttati di ciliegia, mirtillo rosso, melograno, accompagnati da lievi note di liquirizia. In bocca il sorso è di buon corpo, con una notevole acidità ed un finale sapido.
NAZIONE: Australia
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in vecchie botti
