La famiglia di Agnès Paquet aveva acquisito un appezzamento nella denominazione Auxey-Duresses negli anni '50. Quando erano sul punto di vendere l'attività Agnés, laureata in economia, decise di prenderlo in gestione e dedicare la sua vita al mondo del vino.
Dopo aver completato gli studi di enologia, nel 2000 inizia a lavorare la parcella di circa 5 ettari nel Comune di Auxey-Duresses, il lieu dit "Les Hoz", fino a quel momento concesso in affitto.
Con il tempo ha acquisito altre parcelle, fino ad arrivare agli attuali 13 ettari sulle denominazioni Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Pinot Noir, Hautes Cotes de Beaune blanc e rouge, Auxey-Duresses, Pommard, Chassagne-Montrachet, St. Aubin 1er cru Les Perrières. Dopo la prima annata ufficiale che è stata la 2001, dal 2004 Agnès inizia a produrre secondo principi di agricoltura biologica.
L'azienda porta avanti una filosofia attenta alla salvaguardia dell'ambiente, che prevedere la raccolta delle uve rigorosamente manuale, l'utilizzo di solforosa ridotto al minimo indispensabile e solo quando è ritenuto strettamente necessario.
Secondo lo stile del Domaine, i vini rossi esprimono bene la pienezza del frutto, mentre i vini bianchi esaltano freschezza e mineralità.
