APOLLONIS

Apollonis, Champagne musicali

Michel Loriot fonda l'azienda Apollonis nel 1977, insieme alla moglie Martine. Egli viene chiamato “il vignaiolo melomane”, ritiene infatti che la musica possa far crescere meglio le piante e quindi produrre un vino migliore, per questo armoniose melodie di Beethoven, Mozart, Brahms, Mahler e Vivaldi accompagnano tutte le varie fasi della produzione, dalla vigna alla cantina.

Michel gestisce 7 ettari di vigneto a Festigny, piccolo villaggio nella Vallée de la Marne e luogo vocato per la coltivazione del pinot meunier, che coltiva insieme a chardonnay e pinot nero ed oggi è aiutato in azienda anche da sua figlia Marie, enologa, e da suo marito, direttore di produzione. L’azienda segue principi di agricoltura sostenibile per produrre uve di alta qualità, dalle caratteristiche tipiche e con aromi molto concentrati.

Terminata la vinificazione, Michel si raduna con la sua famiglia per degustare i vari vini ed elabora le cuvée che diventeranno, sulle note delle più belle musiche classiche, Champagne Loriot.