Al centro del Languedoc-Roussillon sorge l'entusiasmante Domaine Aubert & Mathieu, nato dall'amicizia e dalla determinazione di due compagni di scuola: Anthony, un esploratore appassionato di vini e Jean-Charles, un imprenditore pieno di idee che hanno unito le loro forze nel 2018 per creare vini unici che vanno oltre le convenzioni.
La storia di Anthony e Jean-Charles, con i loro percorsi unici, si unisce nella creazione di vini innovativi. Anthony, con la sua esperienza internazionale nel commercio dei vini, ha perfezionato la sua visione del vino dopo anni di lavoro in Asia e a New York. Jean-Charles, d'altra parte, con il suo background imprenditoriale, ha sentito la chiamata della creatività e della passione per il vino. La loro collaborazione segna l'inizio di un'avventura eccezionale, plasmata dall'audacia e dall'originalità.
Aubert & Mathieu adottano misure concrete per contribuire alla decarbonizzazione del pianeta. In collaborazione con SAMI, un esperto in bilanci di carbonio, il loro vigneto lavora attivamente per ridurre la sua impronta di carbonio, allineando le operazioni agli obiettivi di sviluppo sostenibile. Ogni fase della produzione, dalla vite alla bottiglia, riflette un profondo rispetto per l'ambiente, con una gamma di vini certificati biologici o in conversione.
La filosofia di produzione di Aubert & Mathieu si basa su una viticoltura piena di significato, producendo vini d'eccezione provenienti dai migliori terroir del Languedoc-Roussillon. Ogni fase della vinificazione, dalla raccolta manuale al processo di assemblaggio naturale, mira a catturare l'essenza del terroir. Le fermentazioni naturali e l'uso di lieviti indigeni testimoniano della loro approccio equilibrato tra tradizione e innovazione. La creazione di cuvées uniche è un lavoro minuzioso, adattato a ogni assemblaggio per mettere in risalto la ricchezza e la diversità del Languedoc-Roussillon. Certificando biologiche, le loro cuvées testimoniano il rispetto per l'ambiente e la qualità, con un packaging eco-responsabile a supporto.
Attraverso il loro impegno per un consumo responsabile, promuovono la qualità piuttosto che la quantità, invitando a una cultura di consumo consapevole e illuminato. Il loro obiettivo è contribuire a un mondo più autentico, trasparente e sostenibile, dimostrando che è possibile gustare il vino adottando pratiche rispettose.
Aubert & Mathieu è la storia di un'amicizia diventata un'avventura vinicola straordinaria, dove la passione per il vino si unisce all'impegno per la sostenibilità. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, qualità e diversità, incarnando lo spirito del Languedoc-Roussillon in una sinfonia di sapori unici.
