Bodegas Zarate vini naturali di SpagnaLe origini dell'azienda Zárate hanno inizio nel 1707 con Diego Zárate y Murga, Primo Marchese di Montesacro per Decreto di Felipe V. Oggi dopo generazioni, continuano a gestire i vigneti di famiglia, alcuni dei quali di oltre 100 anni, dai cui prendono vita vini che sono pura espressione del terroir di Galizia, in Spagna.
Dalla metà del XX secolo, Zárate è stato un pioniere nella produzione del vino Albariño come è conosciuto oggi. Proposte che cercano di allontanarlo dal consumo familiare e far conoscere il suo carattere, prima nel resto della Spagna e poi nel mondo. Inoltre Ernesto Zárate è stato il fondatore del Cambados Albariño Festival, un concorso che avrebbe vinto nei suoi primi tre anni consecutivi.
Ernesto porta avanti una filosofia produttiva basata su principi di vinificazione naturale, con il massimo rispetto dell'ambiente anche grazie al sostegno di Eulogio Pomares, che dal 2000 è l'enologo della sua cantina.
