Castiglion del Bosco, pregiati Brunello di MontalcinoCastiglion del Bosco è una cantina toscana dalle origini molto antiche. La tenuta è stata costruita 800 anni fa ma è nel 1967, anno di fondazione del Consorzio del Brunello di Montalcino, che Castiglion del Bosco diventa uno dei suoi venticinque soci fondatori.
Nel 2003 Massimo Ferragamo acquistò la proprietà e iniziò il suo lavoro di restauro dei luoghi storici della tenuta, ristrutturando il borgo e le ville e modernizzando le strutture, portando presto il nome di Castiglion del Bosco alla ribalta mondiale.
Arroccata sul pendio di una collina e quasi nascosta alla vista, la nuova cantina è stata progettata per ottenere il meglio dalle uve coltivate nei vigneti di Castiglion del Bosco e Riparbella. Le uve vengono accuratamente selezionate in vigna e poi trasferite per gravità nei serbatoi da 100-150 hl dove avviene la fermentazione separata per le uve dei diversi vigneti.
Dopo la fermentazione, i vini vengono trasferiti in barrique e botti di rovere francese dove avviene la maturazione, seguita dall'affinamento in bottiglia che, a seconda del vino, può durare dai 6 ai 36 mesi prima della commercializzazione. A Castiglion del Bosco, la cantina è gestita da Cecilia Leoneschi, in carica dal 2003.
