COLOMBAIO

L'azienda Il Colombaio di Santa Chiara è ubicata in Toscana, poco lontano da San Gimignano, sulle colline senesi, ed nasce grazie nel 2000 grazie al lavoro della famiglia Logi. A gestire la cantina sono i fratelli Alessio, Stefano e Giampiero, reduci degli insegnamenti del padre Mario, da sempre impegnato a lavorare la terra e la vigna. Il vigneto de Il Colombaio di Santa Chiara si estende per 20 ettari ad un'altitudine che varia dai 350 ai 390 metri sul livello del mare. Vengono coltivati solo vitigni autoctoni della zona secondo principi di agricoltura biologica, di cui l'azienda ha ricevuto la certificazione. I terreni sui quali crescono le viti sono di diverse tipologie: si passa da marne argillose a suoli ricchi di scheletro tufaceo. Le viti più vecchie raggiungono i 30 anni di età. La gamma dei vini della cantina Il Colombaio di Santa Chiara si basa sul concetto che il vino debba rispecchiare in modo autentico il territorio, e che solo da uve di qualità si possano ottenere vini di qualità, motivo per cui curano il vigneto con cura e precisione e vi è una meticolosa selezione delle uve raccolte.  Questo è il segreto della qualità dei vini di questa azienda: bottiglie speciali e genuine, dagli aromi intensi e dal corpo strutturato.