DENIS SALOMON

Denis Salomon, giovane talento di Champagne

Quella di Denis Salomon è un'azienda familiare situata nel cuore della valle della Marna, a Vandières. L'azienda si estende per 4,8 ettari vitati divisi in 22 parcelle, di cui la più importante si trova a Chenovières, dove si trovano le piante più vecchie e viene coltivato il Meunier in purezza.

Il Domaine è stato fondato da Denis Salomon nel 1974, mentre oggi è suo figlio Nicolas che, alla quinta generazione familiare e dopo un'esperienza lavorativa a Bordeaux, ne guida le redini dal 2004. I vigneti della tenuta, distribuiti su pendii soleggiati esposti a sud, crescono su terreni composti essenzialmente da marna dove il Pinot Meunier conosce la sua patria d'elezione.

Infatti qui si coltiva per i 70% Pinot Menunier, 13% Chardonnay e 16% Pinot Noir, più minime percentuali di vitigni minori. La filosofia aziendale si basa sul connubio tra tradizione ed innovazione ed è portata avanti con passione e creatività da Nicolas, vincitore del Jeune Talent du Champagne, concorso che premia il talento e l'innovazione in questo ambito.

Oggi si producono circa 34.000 bottiglie all'anno per una vasta gamma di Champagne per tutti i gusti.