Il Domaine Barat è un'azienda vinicola di Chablis gestita da Angèle & Ludovic, che fanno parte della sesta generazione famigliare di viticoltori con cui condividono l'amore per i loro terroir e il know-how trasmesso dai loro genitori, che conferisce ai loro vini Chablis di personalità, eleganza e freschezza.
La tenuta conta 22 ettari totali su un terroir composto da argilla calcarea su un suolo di marne Kimmeridgiane, dove viene coltivato esclusivamente lo Chardonnay, in un terroir altamente vocato per questo vitigno. Qui infatti, lo Chardonnay è in grado di sviluppare incredibili doti di fraschezza, eleganza e mineralità.
Ludovic adotta metodi di agricoltura biologica e biodinamica finalizzati a rispettare l'ambiente e la natura, che comprendono: attenta analisi del suolo, concimazione organica, divieto di utilizzare sostanze chimiche e rese molto basse. Ne derivano vini autentici e genuini, dotati di grande eleganza, carattere e territorialità.
