DOMAINE BURONFOSSE

Domaine Buronfosse, pure espressioni dello Jura

Il Domaine Buronfosse è un' azienda vinicola dello Jura, che ha sede a Rotalier. L'agronoma Peggy Lyonnese, che da una vita si è occupata di animali, arriva in questa zona da Saint Etienne insieme a suo marito Jean Pascal Buronfosse per una collaborazione lavorativa con Jean Francois Ganevat e la Famiglia Labet.

Nel 2002 i coniungi, innamorati di questo luogo incantato tra boschi e montagne, decidono di trasferirvici ed acquisiscono alcune vigne a Rotalier. Il Domaine conta appena 4,5 ha di vigna, dei quali 2 parcelle sono di proprietà mentre il resto è in affitto, ed è gestito secondo regole basate sul rispetto e la conservazione del patrimonio ampelografico della regione, dove il clima è molto piovoso e riduce le quantità già minime prodotte dal Domaine. La viticoltura segue per lo stesso motivo principi di agricoltura biodinamica: il mosto fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, successivamente viene spostato in tonneau interi dove poi si svolge anche la fermentazione malolattica.

I vini del Domaine Buronfosse sono espressioni pure di un terroir molto particolare ed hanno riscontrato un grande successo da parte degli estimatori. Peggy non smette di migliorarsi e di lavorare con estrema passione verso questa terra.