DOMAINE DE LA CRAS-MARC SOYARD

Domaine de la Cras, vini biodinamici di Borgogna

Nel 2013 il Comune di Digione ha acquistato 160 ettari tra cui il Domaine de la Cras al fine di contenere contenere l'urbanizzazione e di preservare la cintura verde e l'attività agricola peri-urbana della città.

Il comune ha anche deciso di affidare la gestione della tenuta alla Camera dell'Agricoltura della Côte-d’Or, che a sua volta ha chiesto a viticoltore Marc Soyard di prenderne le redini.

Originario del Giura, Marc ha lavorato al fianco di Jean-Yves Bizot a Vosne Romanée come responsabile della coltivazione grazie a cui ha sviluppato una grande esperienza nell'ambito della viticoltura biodinamica, con cui gestisce gli 8 ettari vitati del Domaine de la Cras, coltivati a Pinot Nero e Chardonnay.