DOMAINE DE MATHOUANS

Domaine des Mathouans si trova a Latour-de-France nella regione di Languedoc- Roussillon, in Francia. Alle redini dell'azienda troviamo Aline Hock e suo marito: da sempre grande appassionata di vino, ha intrapreso gli studi di enologia, poi, durante uno stage in Laguedon- Roussillon organizzato dalla sua università, rimane sedotta da questa regione francese tanto da decidere di abbandonare il suo lavoro in banca per dedicarsi completamente al mondo del vino. Si trasferisce così in questa regione e nel 2008 aquisisce i suoi orimi 5 ettari vitati dando il via alla sua produzione, con prima annata 2009. Oggi il Domaine comprende 12 ettari vitati di cui 10 coltivati interamente secondo i principi di agricoltura biodinamica, a cui hanno aderito dal 2013. I terreni sono arati con un cavallo e in vigna è vietato l'uso di sostanze chimiche, sostituito con composti naturali a base di erbe. La raccolta delle uve è manuale e in cantina si prosegue con lo stesso minuzioso lavoro, dove nessun additivo chimico è aggiunto ad eccezzione di una piccola percentuale di zolfo. I vitigni principalmente coltivati sono Syrah, Grenache Gris e Carignan Noir su terreno argilloso-calcareo, Macabeu su marna nera, Grenache Noir, Lledoner Pelut e Muscat Petit Grain su gneiss e Carignan su terreno granitico. Il Domaine Des Mathouans produce Vin De France rossi, bianchi e rosati che sono pura espressione della loro amata terra.