Il Domaine Lou Dumont - Koji Nakada è stato fondato nel 2000 dal sommelier ed enologo giapponese Koji Nakada e dalla sua moglie coreana moglie Jae Hwa Park. Nakada si trasferisce in Borgogna nel 1996 per intraprendere gli studi di enologia all'università di Beaune. Hanno iniziato la loro attività come négociants, per poi acquistare nel 2012 i primi appezzamenti di terreno in Borgogna: impresa non semplice per uno non originario della zona.
Il nome Lou Dumont è una combinazione del nome della loro figlioccia, Lou (che Koji descrive come affascinante e di carattere come i loro vini) e la traduzione francese di “montagna”, che rende omaggio alle regioni di Giappone e della Corea dove sono cresciuti Koji e Jae Hwa. Il simbolo Kanji sull'etichetta – cielo, terra e uomo – fa riferimento agli elementi naturali il cui equilibrio rende possibile il vino e il concetto di terroir.
L'obiettivo di Koji infatti è quello di produrre un Borgogna puro, autentico e identitario del terroir di provenienza, da uve coltivate secondo le regole dell’agricoltura biologica e con interventi minimi via in vigna che in cantina. Koji limita al massimo rimontaggi e follature, vinifica con lieviti indigeni e aggiunge basse quantità di solfiti all’imbottigliamento.
