DOMAINE MARYSE CHATELIN

Domaine Maryse Chatelin, vini biologici di Borgogna

Il Domaine Maryse Chatelin si trova a Uchizy, a nord di Macon, in Borgogna. L'azienda è nata per mano dei coniugi Maryse Chatelain e Alexandre Jouveaux che da Parigi si sono trasferiti in Borgogna nei primi anni '90 e hanno iniziato a coltivare la loro prima parcella nel 1999, combinando il lavoro di Alexandre nel domaine con quello di insegnante alla scuola locale di enologia.

Dopo aver scelto di dedicarsi totalmente al lavoro nella vigna, ha subito adottato una filosofia di minimo intervento e sostenibilità ambientale. La vendemmia è manuale e l'uva viene poi pressata con una pressa a mano e senza alcuna aggiunta. Le stesse botti sono usate ogni anno per lo stesso vino perché credono che i lieviti e i batteri siano in simbiosi con la frutta dei vigneti.

Tutti i vini sono imbottigliati senza zolfo e la produzione totale è minuscola con meno di 5.000 bottiglie in un anno fruttuoso. Creatività ed attenta selezione di miscele permettono di ottenere un vino ben lavorato, equilibrato e molto particolare.