DUTRAIVE

Domaine Dutraive, storia e carattere di Fleurie

Dutraive è una storica cantina del Beaujolais, in particolare della zona di Fleurie ed è proprietaria delle vigne più vecchie della zona. L'azienda ha ricevuto la certificazione in biologico nel 2009, ma in realtà Jean-Louis Dutraive segue da sempre questi principi per lavorare i suoi vigneti: la raccolta è manuale e le uve vengono poi messe in serbatoio a bassa temperatura per iniziare la macerazione carbonica.

La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni con macerazione sulle bucce va da 15 a 30 giorni a seconda dell'annata e il tipo di vino. L'affinamento varia in un periodo da 6 a 15 mesi, sempre a seconda del tipo di vino, e può essere svolto in botti di rovere di diversa annata o vasche di cemento. Quando è necessario si aggiunge una minima parte di solforosa, anche se tendenzialmente si tende ad evitarla del tutto così come le ciarifiche e le filtrazioni.

I vini di Jean-Louis Dutraive sono caratterizzati da personalità e grande aromaticità, con un tipico profilo floreale e speziato insieme ad una spiccata mineralità. Sono equilibrati, fresci e vivaci ma allo stesso tempo dotati di grande predisposizione all'invecchiamento anche di 10-12 anni.