ENVINATE

Envinate, vini spagnoli coraggiosi

Envinate è un'azienda vinicola spagnola della regione di Galizia. L'azienda nasce nel 2005 da 4 amici enologi che si sono conosciuti all'Università di Miguel Hernandez di Alicante: Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos e José Martinez.

Inizialmente avevano formato una società di consulenza di vinificazione, che si è poi trasformata nell'azienda vinicola Envinate: un progetto che si basa sulla coltivazione sostenibile di varietà autoctone che siano espressione autentica del terroir del vero carattere delle uve.

In questo modo non vengono utilizzati prodotti chimici nei vigneti Envinate, la raccolta è rigorosamente manuale, le uve vengono calpestate con i piedi ed i vini sono fermentati spontaneamente con lieviti indigeni. L'azienda comprende tanti piccoli appezzamenti in Ribeira Sacra (Galizia), Almansa (una regione al sud est della penisola iberica) e Tenerife.