FATTORIA DI BACCHERETO TERRE A MANO

Fattoria di Bacchereto Terre a Mano, vini toscani biodinamici

Fattoria di Bacchereto è un'azienda vinicola Toscana situata sulle colline del Montalbano, a pochi chilometri da Carmignano. La tenuta ha origini molto antiche cher risalgono al XV secolo quando apparteneva alla famiglia de' Medici. Dal 1925 l'Azienda fu acquistata della famiglia Bencini Tesi che negli anni ‘60 inizò a produrre olio e vino.

Oggi è l'erede Rossella Bencini Tesi a condurre l'azienda, sposando principi di agricoltura biodinamica dal 2002 nella gestione degli 8 ettari vitati che si trovano ad un'altitudine compresa fra i 200 e i 500 metri sul livello del mare. La tenuta comprende però 167 ettari totali dove oltre alle vigne troviamo boschi, frutteti, castagneti ed uliveti. I vitigni principalmente coltivati sono i tipici della zona come Trebbiano, Sangiovese, Canaiolo nero e Cabernet Sauvignon.

Su questi terreni si pratica il sovescio, è bandito l'uso di sostanze chimiche sostituite da composti naturali e da minime percentuali di zolfo e rame. In cantina si produce un vino ottenuto da fermentazioni spontanee a carico di soli lieviti indigeni, senza alcun ausilio della chimica. Il vino viene conservato in grandi botti di legno e imbottigliato senza filtrazione. Il principe della tenuta è il Carmignano, vino ottenuto da un blend di Sangiovese, Canaiolo nero e Cabernet Sauvignon, che esprime grande carattere e rispecchia il territorio in modo autentico.