GASTON CHIQUET

Gaston Chiquet Champagne: un grandissimo vigneron

L’azienda Gaston Chiquet è situata a Dizy, piccolo comune ad est della Vallée de la Marne, considerata la patria del Pinot Meunieur. Nicolas Chiquet piantò il suo primo vigneto nel 1746, da allora sono seguite 8 generazioni di vignaioli. Agli inizi degli anni ’20 i fratelli Fernard e Gaston decisero di mettere su una propria azienda: la volontà di gestire le proprie uve, lavorandole con metodo Champenoise e commercializzare i vini fu segno di audacia e coraggio per quell’epoca. Nel 1935 i due fratelli si divisero, Gaston mise su la propria azienda e insieme al figlio Claude, decisero di estendere la proprietà acquistando terreni nei comuni di Ay e Hautuillers. Oggi l’azienda, guidata dagli eredi Antoine e Nicolas Chiquet che hanno saputo portare avanti l’attività nel rispetto delle antiche regole e della la biodiversità del territorio, conta 23 ettari dove l’età media delle piante è di 27 anni. I vitigni principalmente coltivati sono Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunieur in funzione delle particolarità di ciascun terroir. Lo Chardonnay rappresenta circa il 40% e viene coltivato sui terroirs di Dizy, Hautvillers e Aÿ. Si racconta che Gaston Chiquet fu un vero e proprio precursore del vitigno. Dopo aver saputo selezionare le viti di Chardonnay per i suoi terroirs della Vallée de la Marne, fu il primo ad elaborare la cuvée chiamata Blanc de Blancs d’Aÿ. Insomma, un vitigno bianco su un terroir storicamente riservato ai Pinots Noirs. Il Pinot Noir, viene coltivato su circa il 20%, mentre il Pinot Meunier rappresenta circa il 40% ed è il vitigno tradizionale dei terroirs della Vallée de la Marne. Come récoltant- manipulant, l’azienda si occupa di seguire con cura tutte le fasi lavorative: la raccolta di uve di proprietà, la vendemmia, la vinificazione e la commercializzazione dei propri vini. Dopo una pressatura soffice delle uve, viene separato il mosto fiore e la vinificazione avviene in piccoli tini di acciaio inox in base alle diverse parcelle, vinificate separatamente. La permanenza sui lieviti è variabile, da un periodo minimo di 2 fino a 10 anni. I vini di Gaston Chiquet sono ricchi di aromi naturali provenienti dalle specificità del terroir e sono dotati di un grande equilibrio, dato dalla particolare composizione del ph del terreno dove vi è una combinazione tra Sali minerali, acidi e glicerina. Sono Champagne di qualità che mostrano un'armoniosa eleganza.