GIRAUD

Henri Giraud, storica e rinomata Maison di Champagne

La Maison di Champagne Henri Giraud si trova ad Ay, nel cuore della Valle della Marna, ha origini molto antiche risalenti al XVIII ed è stata fondata dalla famiglia Hémart, ed è stato agli inizi del 1900 che si è ampliata per mano di Madeleine Hémart e Léon Giraud.

Oggi il Domaine è gestito da Claude Giraud ,erede della dodicesima generazione familiare, con l'aiuto di sua figlia Emmanuelle e dal genero enologo Sebastien le Golvet, insieme a cui Claude ha ideato nel 1990 il famoso il Fût de Chêne, Champagne che oggi è divenuto un vero e proprio mito per gli appassionati: ricco e opulento, se ne produce una quantità molto limitata: circa 20.000 bottiglie numerate e solo nelle vendemmie migliori.

La filosofia aziendale rispetta le storiche tradizioni ma con un occhio sempre rivolto allo studio e l'innovazione per la ricerca della massima qualità dei vini, perseguendo quello che è ormai divenuto il motto aziendale: “piacere, maturità, territorio”. Vengono maggiormente utilizzate uve pinot noir provenienti da vigneti Grand Cru, da cui si producono circa 260 mila bottiglie annue, le quali si distinguono per un particolare impiego nell’uso del legno nelle diversi fasi della vinificazione, in quanto secondo Claude “anche le foreste hanno un terroir come le vigne”, e “non esistono grandi vini senza grandi legni”.