GRAVNER

Immersa nella tranquilla frazione di Oslavia nel cuore del Collio Goriziano, la cantina di Josko Gravner è un'ode alla tradizione e all'innovazione nel mondo del vino.

Conosciuto come il maestro degli orange wine, Gravner ha rivitalizzato l'antica pratica delle anfore di terracotta e delle lunghe macerazioni sulle bucce. La sua tenuta si estende su 32 ettari di terra, di cui oltre 15 sono dedicati alla vite, circondata da boschi e stagni, rifugi per una variegata fauna selvatica. Rispettando i cicli naturali, Gravner segue le fasi lunari nel lavoro agricolo, consultando il calendario di Maria Thun per le operazioni viticole.

Coltiva esclusivamente vitigni autoctoni come Ribolla Gialla e Pignolo, abbandonando le varietà internazionali per preservare l'autenticità del terroir. Le sue vinificazioni avvengono in anfore georgiane interrate, utilizzando lieviti indigeni e prolungati contatti tra mosto e bucce.

Il risultato sono vini unici, dotati di una straordinaria vitalità e profondità, che trasmettono l'anima del territorio e l'amore per la natura.