JACQUESSON

Maison Jacquesson, Champagne leggendari

La Maison Jacquesson è una storica azienda di Champagne situata a Dizy nel cuore della Vallée de la Marne, che è stata fondata nel lontano 1798. L'azienda vanta notevoli riconoscimenti tra cui la medaglia d’oro per “la Beauté et la Richesse de ses Caves”, conferita nel 1810 da Napoleone. È stato il figlio dei fondatori, Adolphe, a giocare un ruolo chiave nella storia aziendale: nel 1835 mette appunto la vigna a filari insieme al dottor Jules Guyot, nel 1844 inventa e brevetta il “muselet”, ovvero la gabbietta di metallo che blocca il tappo, e poco più tardi, collaborando con il farmacista Jean-Baptiste François, elabora la formula per calcolare la corretta quantità di zucchero necessaria alla seconda fermentazione.

Oggi l'azienda è gestita dai fratelli Jean-Hervé e Laurent Chiquet, e produce tuttora Champagne che si distinguono per qualità ed eleganza, lavorati rispettando le tradizioni, con lunghi periodi di affinamento sui lieviti, dosaggi minimi e nessuna filtrazione. Dai trenta ettari vitati a chardonnay, pinot nero e pinot meunier di proprietà è ricavato il 75% delle uve (il restante 25% proviene dai conferitori), seguendo metodi di coltivazione organica al 100%, non nell’ottica di divenire azienda biologica, bensì allo scopo esclusivo di produrre grandi uve e quindi grandi vini.

Nel 2005 La Revue Des Vins De France Jacquesson come terza migliore maison, seconda solo a Bollinger e Krug. La cantina produce una larga gamma di etichette, ricordiamo le famosissime cuvée 728, 729, 730, 731, 732, 733, 734, 734DT, 735, 736, 737, 738 e 739. Jacquesson è un'azienda leggendaria, a cui va il merito di aver innovato e perfezionato tecniche e qualità ed ancora oggi produce Champagne che si distinguono per qualità ed eleganza.