Jordi Llorens è una giovane realtà vinicola spagnola, in particolare della Catalunya del sud. La famiglia di Jordi vanta almeno otto generazioni di viticoltori e vinificatori, ma egli fonda la propria azienda nel 2008.
Oggi la tenuta conta circa 20 ettari totali di terreni dove oltre che a olivi e mandorli, vengono coltivati 14 ettari vitati di uve tipiche della zona come Macabeu e Moscatell, insieme ad alcune parcelle di vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon e Syrah. Essendo un geologo, Jordi conosce alla perfezione le sue terre, composte per lo più da suoli calcarei e da una piccola percentuale di argilla. Secondo una filosofia fortemente sostenibile e rispettosa dell'ambiente, sia in vigna che in cantina vengono bandite sostanze chimiche e gli interventi ridotti al minino.
La fermentazione avviene spontaneamente con due o più varietà insieme, mentre gli affinamenti sono svolti in acciaio, legni piccoli e anfore, che Jordi apprezza parecchio. Iniziando da poche tinajas, è arrivato a costruire un nuovo locale dove si possono trovare anche anfore interrate alla georgiana.
