LAURENT TRIBUT

Domaine Laurent Tribut, la classe dei grandi Chablis

Il Domaine Laurent Tribut sorge a Poinchy, appena fuori Chablis; fu fondato quando Laurent sposò Marie Clotilde, sorella del famoso Vincent Dauvissat uno dei due nomi più importanti dell'enologia di Chablis.

All'inizio della sua carriere da vignaiolo, Laurent ha potuto studiare e vinificare nella cantina di Sauvissat, apprendendone pratiche e segreti, per poi fondare il proprio Domaine alla fine degli anni '80 a Poinchy.

Oggi il Domaine può contare su 7 ettari di vigneti di ui fanno parte tre importanti e prestigiosi Premier Cru, come Beauroy, Côte de Léchet e Montmains. Laurent si occupa in prima persona di tutte le attività, dalla vigna alla cantina, con l'aiuto dei figli (Solange sempre più protagonista) e della moglie che segue invece la commercializzazione dei vini Chablis del Domaine.

Seguendo gli insegnamenti di Dauvissat, in vigna tutte le pratiche vengono seguite a mano senza l'aiuto di prodotti chimici, dopo la vendemmia manuale le uve vengono fatte fermentare in vasche d'acciaio ed il vino prodotto viene fatto affinare in piccole botti vecchie, dove avviene anche la fermentazione malolattica.

I vini di Laurent Tribut sono una delle più classiche ed eleganti espressioni del territorio dello Chablis, molto longevi, sia il Village che i Premier Cru, possono riposare in cantina per molti anni, raggiungendo un livello qualitativo di primissimo piano.