LOUISE BRISON

Champagne Louise Brison

La Maison de Champagne Louise Brison inizia la sua storia nel 1900, quando Louise Brison, nonostante il periodo decisamente sfavorevole per la vinificazione, non si arrese e continuò a lavorare duramente la sua terra. La sua tenacia ha permesso alle generazioni future di ereditare un ricco patrimonio terriero che oggi è emblema di qualità e originalità in Champagne.

Oggi è Delphine Brulez ha guidare la Maison e ha produrre gli Champagne Louise Brison, nel rispetto delle tradizioni familiari.

Lo stile della Maison Louise Brison si basa sul connubio tra tradizione ed innovazione: l'azienda è oggi condotta dall'erede Delphine Brulez, che porta avanti un lavoro basato sulla grande attenzione verso la vigna e tutte le fasi produttive, nel rispetto per la natura ed il territorio, aspetto fondamentale per la produzione di vini puri e tradizionali. Dal 2019 infatti, l'azienda completato il passaggio ad agricoltura biologica.

È stato mantenuto l'uso del tradizionale Torchio da 4000 kg, creato nel 1970 e da cui viene prodotto un mosto di grande qualità. Gli Champagne della Maison sono il risultato di un blend in parti uguali tra Pinot Nero e Chardonnay, vinificati in modo da mantenerne intatte le caratteristiche originali. 

La buona insolazione permette che le uve vengano raccolte in buono stato di maturazione, successivamente la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate per Pinot Nero e in botti di rovere per lo Chardonnay. Dopo una parziale fermentazione malolattica, il vino base affina in botte per lo Chardonnay e parzialmente per il Pinot Noir, questo conferisce allo Champagne Louise Brison un arricchimento del corredo aromatico ed una leggera nota di legno.

La rifermentazione, della durata di 4-5 settimane, si svolge in bottiglia secondo i principi del metodo Champenoise, e dopo sei anni per il base e 8 per le etichette di prestigio di riposo sui lieviti in bottiglia, gli Champagne Louise Brison sono pronti per essere messi in commercio e conquistare i palati più esigenti con la loro classe e complessità.